関西で2018年3月20日放送の
『カンテレ開局60周年特別番組 池上彰の関西人が知らないKANSAI』
でかなり気になるパスタが紹介されていました！
そのパスタとは『アマトリチャーナ』
なんとなーく聞いたことはある気がしますが、
正直食べた記憶がない。。
しかし、トマトソース好きとしては
絶対に外せない一品だったので早速記事にすることに。
アマトリチャーナの名前の由来や
名前の似ている（？）アラビアータとの違い、
TVでも紹介され、ブラマヨ小杉さんが大絶賛の人気店と
家庭でもできる作り方までご紹介します！
Contents
ローマの人がみんな愛するトマトパスタ、アマトリチャーナの意味は？
「アマトリチャーナ」はイタリア語で「アマトリーチェ風の」という意味。
アマトリーチェとはイタリアの地名で
ローマの北東約100ｋｍのところに位置します。
で、ここが発祥のパスタソースなのでアマトリチャーナ。
アマトリーチェとローマは非常に親交が深かったため、
アマトリチャーナはすぐにローマの定番としても広まっていったそうです。
なので地域によってもレシピに差があるみたいですね。
ちなみにアマトリーチェはローマほど有名ではありませんが
山間部のため夏の避暑地として観光客に人気だそうです。
いつか本場のアマトリチャーナを現地で食べてみたいですね。
アマトリチャーナとアラビアータの違いは？
なんとなく名前が似ているこの２つのパスタ。
大きな違いはその「辛さ」。
実はアラビアータの意味は『怒りんぼ風』。
つまり、にんにく、唐辛子をきかせた
ピリッと辛いトマトソースこそがアラビアータ。
これがアラビアータ↓
一方でアマトリチャーナは
豚の頬肉の塩漬け、羊乳のチーズ、トマトを使用したパスタで
辛みは定義に含まれていません。
レシピによっては唐辛子を使っているものもありますが、
辛みが主役のアラビアータとは異なります。
アマトリチャーナがおいしいお店はここ！尼崎の本格イタリアン『カサレッチョ』
『カンテレ開局60周年特別番組 池上彰の関西人が知らないKANSAI』
で紹介されていた人気店はこちら！
兵庫県尼崎市武庫之荘にある「カサレッチョ」
斜め横のイタリアンのお店「カサレッチョ」さん、テレビ出てはった📺🎶
ファボさん、やっぱり男前やなー❗
楽emonに来られた際は是非ランチに🍝 pic.twitter.com/CtkZvFqAm4— Hiro Sakai (R lab.co) (@HiroSakai555) 2018年3月20日
生粋のローマっ子のシェフ、
ファブリツィオ・ヴァレンティーニさんが作る
本格イタリア料理が日本在住イタリア人にも大人気で
お店の中はイタリアにいるかのような雰囲気でした。
もちろん日本人にも大人気のお店で
イタリア人客の人気No.１はアマトリチャーナですが
日本人客人気No.１はカルボナーラだそうです。
生クリームを使わない、本場の
濃厚カルボナーラも気になりますね。
ブラマヨの小杉さんも「人生で一番おいしいカルボナーラ」って絶賛してました(*´з`)
んー、どっちも食べたい！
いつかお店に行けたら食レポします（笑）
家庭でも簡単にできるアマトリチャーナの作り方はコチラ
ちなみに、お店は遠くて行けないって方には
こんな動画を見つけました！
どうです？これなら私でも作れそう(*´з`)
「いいかげんに作る」というネーミングがスバラシイですね。
ということで皆さんも
「アマトリチャーナ・デビュー」してみてくださいね。
今回はTVで紹介された本格イタリアパスタ、
アマトリチャーナの意味や
名前の似ているアラビアータとの違いをご紹介しました。
それでは、また。
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