関西で2018年3月20日放送の
『カンテレ開局60周年特別番組 池上彰の関西人が知らないKANSAI』
でかなり気になるパスタが紹介されていました!
そのパスタとは『アマトリチャーナ』
なんとなーく聞いたことはある気がしますが、
正直食べた記憶がない。。
しかし、トマトソース好きとしては
絶対に外せない一品だったので早速記事にすることに。
アマトリチャーナの名前の由来や
名前の似ている(?)アラビアータとの違い、
TVでも紹介され、ブラマヨ小杉さんが大絶賛の人気店と
家庭でもできる作り方までご紹介します!
Contents
ローマの人がみんな愛するトマトパスタ、アマトリチャーナの意味は?
![](http://favorite-room.com/wp-content/uploads/2018/03/70f498b4acd28442b9eaf8f93e9572f3_s.jpg)
「アマトリチャーナ」はイタリア語で「アマトリーチェ風の」という意味。
アマトリーチェとはイタリアの地名で
ローマの北東約100kmのところに位置します。
で、ここが発祥のパスタソースなのでアマトリチャーナ。
アマトリーチェとローマは非常に親交が深かったため、
アマトリチャーナはすぐにローマの定番としても広まっていったそうです。
なので地域によってもレシピに差があるみたいですね。
ちなみにアマトリーチェはローマほど有名ではありませんが
山間部のため夏の避暑地として観光客に人気だそうです。
いつか本場のアマトリチャーナを現地で食べてみたいですね。
アマトリチャーナとアラビアータの違いは?
なんとなく名前が似ているこの2つのパスタ。
大きな違いはその「辛さ」。
実はアラビアータの意味は『怒りんぼ風』。
つまり、にんにく、唐辛子をきかせた
ピリッと辛いトマトソースこそがアラビアータ。
これがアラビアータ↓
![](http://favorite-room.com/wp-content/uploads/2018/03/yun_12457-1024x768.jpg)
一方でアマトリチャーナは
豚の頬肉の塩漬け、羊乳のチーズ、トマトを使用したパスタで
辛みは定義に含まれていません。
レシピによっては唐辛子を使っているものもありますが、
辛みが主役のアラビアータとは異なります。
アマトリチャーナがおいしいお店はここ!尼崎の本格イタリアン『カサレッチョ』
『カンテレ開局60周年特別番組 池上彰の関西人が知らないKANSAI』
で紹介されていた人気店はこちら!
兵庫県尼崎市武庫之荘にある「カサレッチョ」
斜め横のイタリアンのお店「カサレッチョ」さん、テレビ出てはった📺🎶
ファボさん、やっぱり男前やなー❗
楽emonに来られた際は是非ランチに🍝 pic.twitter.com/CtkZvFqAm4— Hiro Sakai (R lab.co) (@HiroSakai555) 2018年3月20日
生粋のローマっ子のシェフ、
ファブリツィオ・ヴァレンティーニさんが作る
本格イタリア料理が日本在住イタリア人にも大人気で
お店の中はイタリアにいるかのような雰囲気でした。
もちろん日本人にも大人気のお店で
イタリア人客の人気No.1はアマトリチャーナですが
日本人客人気No.1はカルボナーラだそうです。
生クリームを使わない、本場の
濃厚カルボナーラも気になりますね。
ブラマヨの小杉さんも「人生で一番おいしいカルボナーラ」って絶賛してました(*´з`)
んー、どっちも食べたい!
いつかお店に行けたら食レポします(笑)
家庭でも簡単にできるアマトリチャーナの作り方はコチラ
ちなみに、お店は遠くて行けないって方には
こんな動画を見つけました!
どうです?これなら私でも作れそう(*´з`)
「いいかげんに作る」というネーミングがスバラシイですね。
ということで皆さんも
「アマトリチャーナ・デビュー」してみてくださいね。
今回はTVで紹介された本格イタリアパスタ、
アマトリチャーナの意味や
名前の似ているアラビアータとの違いをご紹介しました。
それでは、また。
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